Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

En utskrift från Dagens Nyheter, 2019-12-10 17:24

Artikelns ursprungsadress: https://finaldestinationblogmagazine.com/ekonomi/julbord-hojdpunkt-for-krogare-men-svinnet-ett-problem/

Ekonomi

Julbord höjdpunkt för krögare – men svinnet ett problem

Tobias Strömberg krögare på Hotell Kristina i Sigtuna pratar om matsvinn. Foto: Jonas Lindkvist

December är en bra månad för krögare men det finns ett stort problem – matsvinnet från de dignande julborden.

Mindre tallrikar och mer grönt på borden är ett par av kökschef Tobias Strömbergs knep för att minska svinnet och få lönsamhet på julbordet.

Detta är en låst artikel. Logga in som prenumerant för att fortsätta läsa. Logga in